Ingredienti
- 200 g di riso Basmati
- 200 ml di acqua
- 500 g di gamberi puliti (calibro 16/20, senza guscio e intestino)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 carota, tagliata a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 peperone verde, tagliato a cubetti
- 100 g di mais
- 3 cipollotti freschi, tritati finemente
- 80 ml di olio d'oliva
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 20 g di semi di sesamo
- Sale e pepe nero macinato fresco
Procedimento
Versate l'acqua in una pentola, salate e pepate leggermente. Portate a ebollizione, poi aggiungete il riso. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 12 minuti. Spegnete il fuoco, coprite la pentola con un canovaccio e lasciate riposare il riso per altri 10 minuti.
In una padella capiente o in un wok, scaldate metà dell'olio d'oliva a fuoco vivace. Saltate i gamberi per 2–3 minuti, finché non cambiano colore. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Nello stesso tegame aggiungete il restante olio d'oliva. Fate rosolare cipolla, aglio, zenzero, carota, peperoni e mais per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano a colorirsi.
Unite il riso freddo e mescolate a fiamma alta, in modo che si scaldi e cominci a tostarsi leggermente. Versate la salsa di soia e il miele, continuando a mescolare affinché i sapori si distribuiscano in maniera uniforme su tutto il riso.
Rimettete i gamberi nella padella, aggiungete i cipollotti freschi e mescolate delicatamente per altri 2–3 minuti, finché tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione.
Completate il piatto con un filo di olio di sesamo, i semi di sesamo e una generosa macinata di pepe nero. Aggiustate di sale solo se necessario.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si assestino. Portate in tavola ben caldo e gustate subito.
