Ingredienti
Ecco tutto quello che ti serve per preparare questo piatto dal sapore orientale, pronto in pochissimo tempo con ingredienti facilmente reperibili.
- 500 g di linguine
- Acqua e sale per la cottura
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva o olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 20 g di zenzero fresco, grattugiato
- 150 g di funghi, affettati
- 150 g di carote, tagliate a julienne
- 150 g di peperone rosso, tagliato a strisce
Per la salsa
- 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere
- 50 ml di salsa di soia
- 20 ml di aceto di riso
- 20 ml di miele
- 20 g di amido di mais (maizena)
Per guarnire (facoltativo)
- 2 cipollotti freschi, tagliati sottilmente
- 10 g di semi di sesamo
Procedimento
Passo 1 – Cuocere le linguine
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua abbondantemente salata. Aggiungi le linguine e cuocile seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a raggiungere la consistenza al dente. Scola la pasta conservando un po' dell'acqua di cottura, che tornerà utile in seguito.
Passo 2 – Soffriggere le verdure
Scalda l'olio in una padella profonda o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, poi soffriggi per circa 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma caratteristico.
Unisci i funghi, le carote e il peperone rosso. Cuoci per 4-5 minuti, mescolando di frequente: le verdure devono ammorbidirsi mantenendo però una piacevole consistenza croccante.
Passo 3 – Preparare la salsa
In una ciotola, mescola il brodo vegetale in polvere, la salsa di soia, l'aceto di riso e il miele. Sciogli l'amido di mais nel composto mescolando bene, in modo da ottenere una miscela omogenea senza grumi.
Passo 4 – Unire tutto insieme
Versa la salsa nella padella e mescola per circa 1 minuto, finché non inizia ad addensarsi leggermente. Aggiungi le linguine e amalgama tutto con cura, assicurandoti che la pasta assorba bene i sapori della salsa.
Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte per ottenere la consistenza desiderata.
Passo 5 – Servire
Servi le linguine immediatamente, ben calde. Completa il piatto con i cipollotti freschi affettati e una spolverata di semi di sesamo per un tocco croccante e visivamente invitante.
