Rous accoglie la primavera con una serata gastronomica esclusiva
Il ristorante Rous di Nicosia dà il benvenuto alla stagione primaverile con una straordinaria cena degustazione di sei portate in programma per il 31 marzo, occasione in cui verrà presentata anche la nuova direzione artistica della sua cucina. Il menu, costruito attorno a ingredienti locali e materie prime di stagione, punta a restituire un approccio più leggero ed espressivo alla cucina cipriota contemporanea.
Dietro questa nuova traiettoria creativa c'è Andreas Kyprianou, uno dei proprietari del locale e Wine Director del Vino Hospitality Group. Da gennaio lavora fianco a fianco con il team di cucina del ristorante, con l'obiettivo preciso di costruire uno stile che fonda tradizione e sensibilità gastronomica moderna. La cena del 31 marzo rappresenta la prima presentazione compiuta di questo percorso condiviso.
Un menu che parla il linguaggio della primavera cipriota
Ogni piatto nasce da ciò che la natura e i mercati ciprioti offrono in questa stagione. Le portate sono pensate per essere condivise a tavola e reinterpretano sapori familiari attraverso tecniche contemporanee. Tra i protagonisti del menu spicca il gambero bianco cipriota con pickles di cetriolo e gazpacho verde, seguito dall'halloumi pochè del caseificio "Drousia" con nespole.
Non manca la trota di Kakopetria con capperi e salsa al burro di limone, né i ravioli di coniglio ispirati a una ricetta tradizionale del villaggio di Amiantos. A chiudere il percorso, un elegante filetto di agnello con verdure primaverili e una fresca pavlova con fragole e menta.
Wine pairing d'autore per completare l'esperienza
Per chi desidera arricchire ulteriormente la serata, è disponibile un abbinamento vini facoltativo curato personalmente da Kyprianou. Le selezioni provengono dalla cantina privata di Vino Cultura e sono scelte con l'intento di esaltare i piatti senza sovrastarli.
Tra le etichette previste figurano un Riesling Spätlese del 2010, il Santorini Cuvée Monsignori della Tenuta Argyros, un Nerello Mascalese dell'Etna e un Saint-Joseph Syrah della Valle del Rodano Settentrionale. Una selezione che racconta il mondo attraverso il bicchiere.
Posti limitati e prenotazione obbligatoria
La cena si terrà da Rous a Nicosia con un numero di coperti volutamente ridotto. La prenotazione è indispensabile, a sottolineare il carattere intimo e curato dell'evento. Questa serata segna ufficialmente l'avvio di una nuova stagione gastronomica per il ristorante.
Bouboulinas 15, Nicosia. Tel. 22 760720.
