Dal tonkotsu vellutato al miso umami: il ramen a Cipro è una vera esperienza
Ogni ciotola di ramen racconta una storia fatta di tecnica, pazienza e profondità di sapore. Dal tonkotsu cremoso allo shoyu aromatico, fino al miso ricco di umami, questa zuppa comfort della cucina giapponese — con il suo brodo intenso, i noodles elastici e i topping scelti con cura — raggiunge vette straordinarie in questi 8 ristoranti asiatici dell'isola.
Wagamama
Le zuppe ramen di Wagamama sono calde, sostanziose e piene di carattere, pensate per soddisfare sia gli appassionati della cucina giapponese tradizionale sia chi preferisce tocchi più fusion. Al cuore di ogni piatto ci sono i ramen noodles immersi in un ricco brodo a base di dashi e miso, capace di esaltare ogni ingrediente. La scelta più amata e senza tempo rimane il Chicken Ramen, con pollo marinato, pea shoots, menma e cipollotto fresco.
La nuova proposta di tendenza è il Tantanmen Beef Brisket, che aggiunge un'intensità affumicata grazie a pezzi di manzo brasato e una salsa chilli oil piccante. Il Coconut Seafood Broth, invece, abbina frutti di mare e cocco aromatico per un risultato sorprendente. Chi desidera qualcosa di più delicato troverà nel Kare Burosu Ramen — al curry con udon noodles — un'esperienza profumata e avvolgente. La possibilità di personalizzare il brodo con topping aggiuntivi rende ogni ciotola davvero unica.
In tutte le città, tel. 77 77 70 78.
Blazin Broth
Da Blazin Broth il ramen spazia dalle versioni classiche a quelle più contemporanee. Spiccano il Tonkotsu Ramen con brodo cremoso e profondo accompagnato da chashu, il Tori Ramen dal profilo più pulito a base di pollo, e il Beef Ramen dall'intensità decisa e dal sapore pieno. Per chi preferisce il plant-based, i ramen Vegan e Yasai offrono equilibrio e un carattere aromatico ben definito. Ogni ciotola viene completata con topping curati e una perfetta armonia tra brodo e noodles.
My Mall Limassol, Franklin Roosevelt 285, Limassol, tel. 25 106810.
Operation Ramen
Nato a Limassol e poi approdato anche a Nicosia, Operation Ramen è diventato un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza autentica a Cipro. Il menu punta su versioni classiche e creative, con brodi che sobbollono per ore e noodles dalla consistenza impeccabile. Tra le proposte più apprezzate, il Tonkotsu Ramen si distingue per il brodo di maiale ricco e cremoso, il chashu tenero e l'ajitsuke tamago.
Lo Shoyu Ramen offre un profilo più pulito e bilanciato a base di soia, mentre lo Sapporo Miso Ramen regala maggiore intensità. Per i palati audaci, il Kimchee Ramen gioca sull'acidità del kimchi per un risultato vivace e sorprendente. Il menu si arricchisce spesso con novità stagionali, e contorni come gyoza e dumplings completano l'esperienza in modo eccellente.
A Nicosia e Limassol, disponibile tramite Foody, Wolt e Bolt Food.
Akakiko
Negli Akakiko di Nicosia e Limassol, la filosofia della cucina Easy Japanese Fusion si riflette chiaramente anche nelle proposte di ramen e noodles. I piatti si muovono tra il comfort food familiare e l'identità gastronomica asiatica che contraddistingue il brand. Il Ramen con Dumplings propone un brodo caldo e aromatico con ramen noodles, ravioli di pollo, uovo e verdure: un risultato equilibrato e soddisfacente.
Per un'esperienza più intensa, il Kamo Ramen aggiunge tempura di anatra e salsa teriyaki, introducendo profondità e una leggera dolcezza nel piatto. In alternativa, le opzioni di Fried Noodles rappresentano una scelta diversa per chi preferisce i noodles senza brodo, con abbinamenti di verdure o pollo in stile stir-fry.
A Nicosia e Limassol, tel. 77778022.
Pokeloha
Al Pokeloha di Limassol, le ramen bowl aggiungono una dimensione calda e confortante a un menu che ruota principalmente intorno ai freschi poke bowl hawaiani. I brodi sono aromatici e bilanciati, facendo da base a combinazioni che vanno dal classico all'originale. Il Chicken Ramen con brodo vegetale, egg noodles, pollo, uovo, baby corn e cipollotto offre un profilo pulito e familiare.
Lo Spicy Prawn Ramen alza il livello con gamberi, sweet chili, zenzero, peperone rosso e lime. Il Duck Ramen regala complessità grazie all'anatra, alla salsa ponzu e al sesamo. Per chi ama i sapori decisi, l'Hot Spicy Beef Ramen combina manzo, sweet chili e spezie in una ciotola dal carattere irresistibile. Aggiunte periodiche come il gyoza ramen con dumplings arricchiscono ulteriormente il menu.
Columbia Plaza, Agiou Andreou 233, Limassol, tel. 25 278024.
MOMO Asian Kitchen & Bar
Nel miglior ristorante asiatico di Paphos, il ramen rappresenta una proposta elegante e di grande personalità all'interno di un menu asian fusion articolato. La zuppa viene servita come un ricco brodo giapponese profondo e aromatico, che abbraccia perfettamente tutti gli altri elementi del piatto. Al centro c'è un beef steak tenero e ben cotto, che aggiunge carattere e intensità.
I noodles hanno la consistenza giusta e si legano in modo armonioso con il brodo, mentre il mezzo uovo marinato al tè offre un contrasto cremoso e saporito. La zuppa si completa con cipollotto e un misto di funghi che ne valorizzano il profilo aromatico e terroso. Al di là del ramen, il MOMO si distingue per un'esperienza complessiva di alto livello: estetica contemporanea, design curato e un menu che spazia da sushi e robata fino ai cocktail signature.
Petrakis Miltiadous, Paphos, tel. 26 352060.
Zen Room
All'interno del complesso Uptown Square di Limassol, lo Zen propone il ramen come scelta di spicco tra zuppe e noodle bowl di un esteso menu Japanese fusion. La protagonista è la Umami Beef Ramen, con brodo ricco e profondo e manzo tenero che si legano ai noodles per un'esperienza davvero appagante. Accanto ad essa, lo Shoyu Ramen offre un brodo più pulito e aromatico a base di soia e sesamo, accompagnato da maiale, bamboo shoots e cipollotto per un equilibrio gustativo impeccabile.
Tra le altre proposte figura anche la Yasai Soup, una zuppa più leggera perfetta come antipasto o accompagnamento per un pasto completo. Il resto del menu si estende su un'ampia gamma di piatti Japanese fusion — da sushi e sashimi a robata grill, teppanyaki e specialty rolls — in un ambiente elegante e moderno, con qualcosa per ogni appetito e ogni umore.
Uptown Square, Amathountos 194, Limassol, tel. 25 025555.
Uni Sushi Bar
All'Uni Sushi Bar di Larnaca, le zuppe occupano un posto speciale nel menu e rappresentano una proposta interessante per chi vuole qualcosa di caldo prima o insieme ai piatti principali. La più richiesta è la Ramen Soup, con un profondo double pork bone broth, noodles, pollo e soia, uovo soft-boiled, pork belly e verdure: una ciotola completa in ogni suo elemento.
La Golden Potato & Shrimp Soup offre invece una consistenza più delicata e cremosa, con patata, gamberetto, cipolla bianca, porro, aglio, panna fresca e olio al basilico per un carattere comfort pronunciato. Altrettanto interessante è la Kabocha Pumpkin Soup, dalla texture vellutata ottenuta con la zucca giapponese, aromatizzata con spezie calde e sottili note dolci che bilanciano alla perfezione ricchezza e delicatezza.
Ankyras 7B, Larnaca, tel. 24 258490.
